Laidunkausi alkoi Bosgårdissa - kirmaten luontoon!

Kauniina kevätlauantaina päätimme ajella reilun 10 km päässä Porvoosta itään, Pikku-Pernajanlahden äärellä sijaitsevaan Bosgårdin kartanon luomutilalle ja sen houkuttelevalle luontopolulle kevättä ihastelemaan. Tietämättämme satuimme paikalle juuri silloin, kun tilan Charolais-karja aloitti laidunkautensa. Voi sitä riemua!

Yleisö sai seurata tapahtumaa. Me tunsimme ilmassa olevan uuden kevään, vaikka saavuimme paikalle vasta puolen päivän jälkeen ja laitumella kirmattiin jo täyttä häkää.

Pienimmät yrittivät selvittää tiensä juomasammiolle isompien joukossa.

Ja löytyihän sitä vettä lopulta!

Kartano sai alkunsa 1610-luvulla, kun viiden maaverosta vapautetun rälssitilan yhdistyessa.
Keltainen päärakennus kohoaa kauniina yli peltojen. Sen vanhimmat osat ovat 1800-luvulta.  Suuret verannat on rakennettu 1900-luvulla laajennusremontin yhteydessä.

Kartanon kulttuurihistoriallisesti arvokas pihapiiri on museoviraston suojelema. 

 Pihapiirin punaiset asuinrakennukset ovat 1700- ja 1800-luvuilta peräisin.

Tila on monen muun  uusimaalaisen kartanon tapaan aloittanut viljan viljelyllä ja maidontuotannolla. Myöhemmin tila kuitenkin siirtyi ensin kokonaan viljantuotantoon ja lopulta kokonaan Charolais-pihvikarjan jalostukseen.

Lammashakaa reunustaa  perinne- eli riukuaita, jota rakennettiin viime kesänä talkoovoimin.

Kauniissa metsikössä kukkivat kevään valkovuokot.

Myös mustikat antoivat jo lupauksen tulevasta kesäsadosta.

Kuljimme peltojen reunustaa upeiden metsämaisemien ohi.

Bosgårdissa käytetään ns. jatkuvan kasvatuksen metsänhoitomenetelmää, joka hyödyntää puulajien luontaista taimettumista pieniin aukkoihin. Poistamalla isoja puita oikealla tavalla tehdän kasvutilaa terveille pienille puille. Viime syksynä osallistuimme mielenkiinnosta kartanossa järjestestetylle jatkuvan kasvatuksen esittelytilaisuuteen.

Pikku-Pernajanlahti on kansainvälisesti arvokas lintuvesi ja se kuuluu Natura-verkostoon. Siellä pesii kymmeniä, myös harvinaisia lintulajeja. 

Viime kesänä opimme, että juuri naudat pitävät rantavedet avoimina, jotta linnut voivat käyttää niitä. Luonnon yhteiseloa parhaimmillaan.

Pisimmällä luontopolulla voi  nähdä Husholmenin muinaisen linnapaikan, joka on luultavasti toiminut merirosvojen tukikohtana 1200-luvulla. Eilen siellä meitä olivat tervehtimässä hanhet.

Viime kesän viisiltäni Bosgårdin luomutilan luontopolulta voit lukea lisää tästä.

Terveisin,

Jamie Oliverin italialainen ravintola Tukholmassa

Ensimmäinen Jamie's Italian ravintola Pohjoismaissa avattiin Tukholmassa viime syksynä. Se sijaitsee Stureplanin trendikkään ravintolamaailman keskuksessa. Nyt se oli koettava.

Piipahdin tyttäreni kanssa pienelle iltapalalle, mutta tuhtien annosten jälkeen suorastaan vyöryimme ulos. Konstailematon italialainen ruoka ja huoleton helposti lähestyttävä sali olivat mieleemme. Ei turhaa pönötystä, ihmisiä laidasta laitaan.

Salille tunnusomaista olivat näyttävästi esillä roikkuvat kinkut ja sipulit.

Industrial-henkeä huokuvat ranskalaiset metallikalusteiden klassikkotuolit olivat päätyneet myös Jamien ravintolaan. Xavier Pauchardin 1930-luvulla suunnittelemat Tolix-tuolit valmistetaan käsin pienessä ranskalaisessa Autunin kylässä. Jamien ravinontolaan oli valittu tuolien A-malli ja H70 jakkara siniseksi maalattuina.

Sinisen sävyt, puu ja kupari olivat salin pääsävyt.

Tyttäreni pieni iltapalaburger osoittautui jättiannokseksi, jonka syöminen oli hankalaa paitsi koon myös huikean rakenteen vuoksi.

Burgerin rinnalla tuotiin kuparimaljassa, rapisevaan paperiin käärittynä yrttimaustettuja "kotitekoisia" ranksalaisia, mutta niihin oli varmaankin hurahtanut tupla-annos suolaa.

Minun valintani oli tryffelipasta. Ihana ja täyteläinen.

Isoista annoksista huolimatta meidän oli kuitenkin pakko kokeilla myös jälkiruokalistaa. Listoilla loisivat trendivärit, tämän päivän hengen mukainen graafinen taitto ja taas kerran yksinkertaisuus.

Sulkaalla ja vadelmilla maustettu pavlova. Suuri ja äkkimakea.

Jäätelölla ja popcorneilla täydennettu suklaabrownie. Herkullinen yhdistelmä. Makea ja suuri:).

Mukava kokemus. Kurkistus Italialta maistuvaan tukholmalaiseen sunnuntai-iltaan.
Värikäs ja vivahteikas.

Joka toinen annos lähti pöydistä maailmalle somen kautta. 

Terveisin,

Tukholman mielenkiintoinen Södermalm

TUKHOLMA

Tukholmaa tulee aika harvoin tulee ajatelleeksi sen eri kaupunginosien näkökulmasta. Taannoisella visiitilläni päätin löytää kaupungista jotain uutta. Cityn ja Gamla Stanin sijaan suuntasin Östermalmiin ja Söderiin.

Hienostunut Östermalm on muotounut modernin ravintolamaailman keskukseksi ja vanha rähjäinen työläiskaupunginosa Södermalm taas on löytänyt boheemit taiteilijat ja trendikkäät hipsterit vähän samaan tapaan kuin Helsingin Kallio. 

Slussenin tunnelbanan ympäristö on tuntunut aina luontaan työntävältä, mutta jos siitä suuntaa etelään, ylös Götgatanille avautuu viehättävä uusi maailma Söderin sydämeen.

Götgatania edetessä tarjolla on Sofo - designia, muotia, pieniä putiikkeja ja kahviloita. Mielenkiintoisen näköisiä ihmisiä ja suurkaupungin tunnelmaa.

Aplace, Götgatan 36

Stikki Nikki Cafe, jonka tiloissa tilapäisesti pop-up putiikki Chokladfabriken, Götgatan 46

Götgatanista vasemmalle käännyttäessä löytyy putiikkien ja vintagen maailma.

Grandpa, Södermannagatan 21

Kitsch-putiikko Coctail, Skånegatan 71

 Repris Stockholm, Bondegatan 48 - vaatteita, kenkiä, valaisimia ja huonekaluja.

Ehkä Tukholman suosituin vintage-vaatteiden liike Lisa Larsson (Bondegatan 48), jota mm. muodin ekspertit käyttävät. Putiikista löytyy  30-70-luvun vaatteiden  lisäksi moderneja merkkivaatteita. Vaatteet ovat esillä kuukauden ajan, jonka jälkeen myymättömät tuotteet lahjoitetaan hyväntekeväisyyteen. Visiittini aikana oli käynnissä "suursiivous".

Hengähdys herkkujen ääressä, kahvilassa Gildas Rum, Skånegatan 79

Nytorget 4:ssä sijaitseva Urban Deli on ravintola, leipomo ja aina auki oleva ruokakauppa. Paikan konsepti yhdistää hyvän ruoan elementit ja tarjoilee niitä aamukahdeksasta myöhään yöhön.

Jo toinen Urban:). Östermalmstorgetin kupeessa sijaitseva muoti- ja lifestylekonsepti Urban Outfitters on myös must, ainakin jos matkustaa nuorison kanssa.

Kun matka jatui Nytorgetilta eteenpäin, löytyivät vanhat työläiskaupunginosan puutalokorttelit. Ihan heti ei tullut mieleen, että oli Tukholmassa.

Puutaloissa voi asustaa rauhassa suurkaupungin sykkeestä ja kuitenkin ihan lähellä kaikkea.

Sofon vintage-korttelit, luomuruokaputiikit ja trendikkäät kahvilat ovat kävelymatkan päässä.

Merellisen Tukholman säätila ei ole aina lempeä. Keväällä saarten lomassa vihmova raaka tuuli tuntuu välillä luissa ja ytimissä. Niin nytkin, auringonpaisteesta huolimatta.

 Malmgårdsvägeniltä löytyi vielä mielenkiintoinen lifestylemyymälä 

Sivletto (Malmgårdvägen 16-18)

           

Pyörät ovat tuttu näky Södermalmissa. Ne edustavat kaupunginosan elämäntyyliä.

Götgatanin oikealla puolella (Slussenin suunnasta) on myös lisää putiikkeja. Siltä löytyy lisäksi palkittu Johan & Nyströmin kahvilan konseptiputiikki ja -kahvila (Swedenborgsgatan 7). Sopiva lämmittelypaikka tuulen piiskaamille matkailijoille.

Terveisin,

Moderni Fotografiska on elämyksellinen valokuvafoorumi

TUKHOLMA

Mihin Tukholmassa voi mennä aamuyhdeksältä? Fotografiskaan!
Mikä muu museo palvelee aamuyhdeksästä iltayhteentoista kaikkina päivinä vuodessa paitsi joulu- ja juhannusaattona?

Mutta Fotografiska ei olekaan mikään museo, se on ilmiö, elämys. Se on viidessä vuodessa nostanut valokuvan suosion Tukholmassa. Tuonut kansainvälisiä kovia nimiä ja vaihtanut näyttelyitä usein.
Herättänyt huomiota myös näyttävällä mainonnalla.

Visiitilläni huomasin, että mm. muotikuvaaja  Helmut Newtonin näyttely oli ollut esillä. Itse näin Newtonin upeita muotikuvia Helmut Newton Foundationissa Berliinissä, josta näyttely oli tullut vierailemaan Tukholmassa. Myös Fotografiskan maailmalle tarjoamien vierailevien näyttelyiden lista on pitkä.

Viime vuonna Fotografiskassa oli puoli miljoonaa vierailijaa. Suosion takana on näyttelyiden lisäksi elämäntapa: tapahtumat, valokuvakurssit, seminaarit sekä ravintola.

Ylimmän kerroksen ravintolan ruokalista edustaa tukholmalaisten suosimaa luomu- ja kasvistrendiä. Sen takana  ruotsalaisten suosima TV-kokki ja ravintoloitsija Paul Svensson.
Ravintolaan voi mennä lounaalle tai sunnuntaibrunssille. Pöytä kannattaa varata etukäteen.

Näyttelyn lomassa voi nauttia kupin kahvia tai teetä kahvilan puolella. Teevalikoimakin on trendikäs: valkoista teetä ja matchaa on saatavilla.

Sekä ravintolasta että kahvilasta aukeaa huikea näköala Tukholmaan.

Vierailemisen arvoinen kohde. Näyttelyn jälkeen Fotografiskan taidekaupasta voi myös ostaa tuliaiset kotiin. Tuotteet voi myös tilata nettikaupasta.http://butik.fotografiska.eu/

Myöhemmästä vierailustani Fotografiskan ravintolassa voit halutessasi lukea tästä.

Terveisin,

Tähtikokin Tavernassa Tukholmassa

TAVERNA BRILLO

Ruotsalaisten rakastama, suomalaissyntyinen huippukokki Tommy Myllymäki nimettiin tänä vuonna ranskalaisessa Bocuse d'Or -kokkikilpailussa maailman kolmanneksi parhaaksi kokiksi. Hän vetää Tukholmassa trendikästä Taverna Brilloa.

Taverna Brillo ei edusta lyonilaista fine diningia. Se on rento  ruotsalais-italialainen bistro Tukholman ravintolamaailman ytimessä. Brillo on myöskin baari, kahvila ja putiikki. Se on suunniteltu New Yorkin Eatalyn innoittamana ihmisten kohtauspaikaksi, joka on auki aamuvarhaisesta myöhään yöhön. Korttelinkokoinen kokonaisuus on tutustumisen arvoinen.



Nimi Brillo edustaa monta asiaa. Yksi tärkeimmistä ovat auringon säteet, jota paistavat sisään ravintolan keskellä olevasta suuresta kattoikkunasta. Ensin aurinko valaisee  ravintolasalin ja baarin ja lopulta sen viimeiset säteet laskeutuvat keittiöön ja leipomoon. Brillossa asiakkaan halutaan humaltuvan, ei niinkään alkoholista, vaan tunnelmasta, taiteesta ja makuelämyksistä.

Kasvihuonebaari (växthusbaren) on nopeasti noussut yhdeksi Tukholman suosituimmista baareista. Se sijaitsee täysin vastakkaisella puolella kuin toinen mielenkiintoinen yksityiskohta, yläkuvassa oleva kukkakauppa! Tämä löytyy toisen sisäänkäynnin kupeesta, kahvilan, jäätelöbaarin ja pizzerian vierestä. Sen ohi kuljetaan ruokasaliin.

Keväisenäkään lauantai-iltana olisi turha yrittää löytää pöytää ilman varausta. Varauksen kanssakin joutuu hetken odottamaan oman pöydän vapautumista. Mutta se ei ole ongelma, ruokasalin vieressä on jättikokoinen viihtyisä baari.

Ruokasali on kuin iso olohuone, johon ihmiset kokoontuvat nauttimaan. Seinät ovat täynnä tauluja, katossa roikkuu erikoisia valaisimia. Tunnelma on niin intiimi, että kameraa ei tee mieli kaivaa esiin.

Tunnelma syntyy eri-ikäisistä ihmisistä. Naapuripöydässä työyhteisön naiset ovat lähteneet parantamaan maailmaa hyvän ruoan ääreen. Toisella puolella huolestunut daami odottaa myöhästyvää miestään. Tilaa juomia ja alkupaloja. Lopulta hän raportoi tarjoilijalle, että lento on laskeutunut. Minäkin olen helpottunut. Taksikin on kiittänyt kovaa, sillä mies saapuu pöytään nopeammin kuin osasin odottaa. Pariskunta tervehtii tyylikkäin poskisuudelmin. Rauha laskeutuu. Lakkaan kiinnittämästä huomiota heihin. Hieman kauempana on kolmen sukupolven päivällinen. Sitä johtaa nuorin sukupolvi, joka määrätietoisesti hoitaa plaseeraukset ja tilaukset. Kulmapöydässä kiiltävät kulta ja timantit. Iäkkäät ruotsalaisdaamit ovat tulleet puolisoidensa kanssa nauttimaan hyvästä ruoasta. Ne on valittu kaikilla viineillä.

Oma vongole pastani on myös herkullista ja ansaitsee keskittymisen makujen vivahteisiin. Alkukeiton kanssa saan itse leivottua leipää. Jättikokoiset leivät leipoo Håkan Johansson - ehkä Ruotsin paras leipuri.

Taverna Brillo, Sturegatan 6


Terveisin,